Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

strawberry

Цельнозерновая паста пенне в соусе из брокколи פסטה פנה מקמח מלא עם ברוקולי



   Пока волшебная шаббатняя курочка запекаетса с яблоками и мускатной тыквой под медово-имбирным соусом, собираю волю в кулак и выполняю обещанное любимой подруге Инне. Итак, если вам нужно накормить себя любимую/ого быстро, полезно и красиво, сделайте так.

 

Collapse )

 </div>
strawberry

Салат из бургуля и мускатной тыквы - סלט בורגול עם דלורית מוקפצת




       О полезных свойствах тыквы можно писать книгу. Лично я предпочитаю писать вещи покороче, поэтому просто скажу, что количество витаминов в тыкве поразит и очень порадует следящих за собой женщин и мужчин. Среди немногих из них - витамин Е, который предотвращает появление морщин и старческих пятен; Каротин - защищает организм от старения клеток и раковых заболеваний, усиливает иммунитет. Высокое содержание железа улучшает цвет лица и вселяет энергию. Вобщем, не стоит тратиться на крем от Диора и витамин B12 в капсулах, лучше купите себе тыкву! ( А оставшиеся деньги отдайте мне ... :) ).

     Довольно долгое время мне было не совсем понятно, что вообще можно приготовить из тыквы. Я знала, что моя тетя регулярно варила тыквенную кашу для деда и по-моему она была до определенного времени единственная из всей нашей семьи, кто вообще использовал этот овощ в своем рационе. (Я знаю вам сейчас всем дико хочется получить рецепт тыквенной кашки, но к сожалению он запатентован :)). В мыслях о внедрении тыквы в рацион родились несколько рецептов. Прежде чем я переду к одному из них меня сфотографируют гости из Африканского Телевидения я бы хотела немного поделиться на счет выбора и покупки тыквы. Тыквы невероятно разнообразны по внешнему виду. Наверное, самый ходововой сорт тыквы в Израиле - это так называемый американский "пампкин", большая, светлооранжевая культура. Покупается такая тыква большими кусками и неиспользованную часть можно заморозить, предварительно порезав. Вкус у такой тыквы приятный, но сама текстура (довольно неровная, волокнистая) мне нравится меньше чем, например, у мускатной . Дополнительный минус в том, что витамины и свежесть у отрезанного куска улетучиваются довольно быстро, а определить необходимую порцию для покупки мне почему-то всегда сложно. Поэтому оптимальный вариант для меня - это мускатная дыня среднего размера (как на картинке). Во-первых, у нее относительно тонкая кожура, которую можно снимать специальным ножом для очистки овощей, во-вторых она имеет нежный фруктовый аромат, а в третьих она настолько вкусная, что ее можно употреблять даже в сыром виде.

 

Collapse )
strawberry

Röschti (Швейцарский латкес/драник) с луком-пореем - מאפה רושטי עם כרישה



   Этот рецепт для меня совсем свежий, он был нам вчера поведан шеф-поваром Ади Шварцем на кулинарном мастер -  классе по приготовлению Южноамериканской пищи. Каким образом швейцарские драники затесались в этот мастер - класс мне до сих пор не ясно. Правда, если учесть, что в меню также были такие блюда, как Чили кон карне  и салат Гуакамоле, являющиеся блюдами Мексиканскими, то наверное не стоит удивляться и присустствию европейского блюда... Кстати Чиле кон карне был очень неплох ( и нужно будет обязательно сделать отдельный пост о нем для моего папы - любителя мяска!),а вот салат Гуакамоле зачем-то убили неимоверным количеством
кинзы :( .
      Вообще драники я не люблю. Ни есть , ни готовить. Картошка в них всегда почему-то получается полусырая, а если она хорошо прожарена, то драник полон масла. Да и вообще, жареная, да еще и картошка....  Но зато их любит Лера, моя сестра, решившая улучшить свои привычки питания :). Так вот, Швейцарские драники - они не такие, какими я обычно привыкла видеть простой латкес. Они намного здоровее, вкуснее и изысканнее. А учитывая что они наполовину состоят из моего любимого лука-порея, который прекрасно улучшает иммунитет, обладает противомикробным и противовирусным действием, то Свиной Грип просто отдыхает в стороне (в общем, Лера, вместо маски, вылетаешь с коробкой драников! :))  ) Кстати, в нагрузку: лук-порей - это второй по-мощности натуральный антиоксидант, который замедляет образование раковых клеток в организме (т.т.т.). А вот угадайте, что стоит на первом месте?


 

Collapse )